Actualités

Soirée dégustation

Vendredi 29 mai, soirée dégustation autour des monocépages : 6 vins à découvrir, accompagnés de planches apéritives. 30 € par personne. Réservation à la cave ou par mail : metz@cavavin.fr

Tout savoir sur le rosé

Souvent associé aux beaux jours, le vin rosé trouve facilement sa place à table dès que les températures remontent. Derrière sa robe délicate, il cache pourtant un savoir-faire bien plus techniqu...

Espresso Martini revisité à la noisette

Variation gourmande de l’Espresso Martini, ce cocktail associe l’intensité d’un espresso fraîchement extrait à la douceur de la noisette et à la profondeur de la liqueur de café. Secoué vigoureus...

Comment conserver un vin déjà ouvert ?

Une bouteille de vin ouverte ne se conserve jamais très longtemps. Mais avec les bons réflexes, il est tout à fait possible de préserver ses arômes et son équilibre pendant quelques jours. Voici ...

Tataki de saumon

Saisi brièvement à feu vif, le saumon garde un cœur cru et fondant. Enrobé de graines de sésame puis finement tranché, il s’accompagne d’une marinade à la sauce soja, au gingembre frais et au cit...

Tout savoir sur le Malbec

Parmi les grands cépages rouges français, le Malbec, aussi appelé côt, occupe une place à part. Longtemps discret, il connaît aujourd’hui un regain d’intérêt, porté à la fois par son ancrage hist...

Le millésime : qu’est-ce que cela change vraiment dans le vin ?

2022, 2021, 2020… Sur une étiquette, le millésime attire souvent l’attention. Mais que change-t-il réellement dans le vin ? Est-ce qu’un millésime est forcément meilleur qu’un autre ? Et surtout,...

Le Carpaccio de Boeuf

Finement tranché, le carpaccio de bœuf joue sur la simplicité et la qualité des produits. La viande, tendre et délicate, se marie à la fraîcheur légèrement poivrée de la roquette, à la vivacité d...

Le pâté en croûte de Pâques

Tradition gourmande des tables de printemps, le pâté de Pâques associe une farce généreuse, des œufs durs en son cœur et une pâte feuilletée bien dorée. À déguster légèrement frais, accompagné d’...

Le carré d'agneau rôti

À l’arrivée des beaux jours, le carré d’agneau rôti trouve naturellement sa place dans une cuisine de saison, accompagné d’asperges et de jeunes légumes printaniers. Une recette simple et maîtris...

Découvrez les origines de la Saint-Patrick

Chaque année, le 17 mars, le monde entier se pare de vert. Pubs animés, musique irlandaise, convivialité et verres levés rythment une célébration devenue incontournable… la Saint-Patrick. Mais de...

Week-en dégustation 20 & 21 mars

Les 20 et 21 mars, votre caviste ouvre ses portes pour une dégustation exceptionnelle consacrée aux Vins de France et aux cuvées singulières. Une invitation pour tous ceux qui souhaitent explorer...

Qu'est ce qu'un Vin de France

Sur certaines bouteilles, une mention intrigue souvent les amateurs comme les curieux… « Vin de France ». Ni appellation prestigieuse, ni indication régionale précise, cette dénomination occupe u...

soirée dégustation

Soirée dégustation – Italie 🇮🇹🍷 Chez CAVAVIN Metz ✨ 6 vins italiens à découvrir 🥖 Planche apéritive italienne incluse 📅 Vendredi 13 mars ⏰ À partir de 19h 💶 30€ / personne ⚠️ Réservat...

5 idées d'accords hivernaux

L’hiver invite à des plats réconfortants et généreux, où chaleur et saveurs se mêlent pour créer des moments de partage autour de la table. Les vins de Savoie, avec leur fraîcheur et leur finesse...

Le poulet satay

Poulet mariné, brochettes dorées et sauce cacahuète onctueuse pour 4 personnes Ingrédients Pour le poulet 600 g de blanc de poulet 2 gousses d’ail 2 c. à soupe de sauce soja ...

Tout savoir sur l'appellation Saint-Amour

L’AOP Saint‑Amour incarne un vin rouge étroitement lié à son terroir et à l’identité de son village. Situé au nord du vignoble du Beaujolais, ce cru, l’un des 12 crus du Beaujolais, séduit par sa...

Comment déguster un whisky ?

Déguster un whisky est une expérience sensorielle complète. Ce guide vous accompagne étape par étape pour observer, sentir et goûter avec attention, afin de profiter pleinement de toutes les nuan...

Dry January : La Sangria Blanche sans alcool

Esquisse Blanc, fruits d’hiver et épices douces : une recette conviviale et rafraîchissante — pour 6 à 8 verres Ingrédients 1 bouteille d’Esquisse Blanc sans alcool 50 cl de jus d...

La recette parfaite pour la chandeleur

Idéale pour un moment gourmand environ 15 crêpes Ingrédients 250 g de farine 50 g de beurre salé 50 cl de lait 10 cl d’eau 4 œufs 2 cuillères à soupe de sucre roux 1 pincée d...

Le Daiquiri Sans Alcool

Cocktail sans alcool, citron vert & agave : une recette simple, vive et rafraîchissante pour 1 verre Ingrédients 50 ml de Rhum Sober Spirits 0,0 % Le jus d’1/2 citron ver...

À la découverte de la Maison Bollinger

Portrait de domaine Cap sur la Champagne pour découvrir une maison iconique : Bollinger. Nichée à Aÿ, au cœur de la Montagne de Reims, cette maison fondée en 1829 incarne l’excellence,...

À la découverte du Domaine Disznókő !

Portrait de domaine Aujourd’hui, cap sur la Hongrie pour découvrir un domaine d’exception : Disznókő, l’un des fleurons historiques de la région de Tokaj. Au pied d’un terroir volcanique...

Saint‑Jacques sauce vanille

Saint‑Jacques sauce vanille Noix poêlées, crème infusée à la vanille et riz en accompagnement pour 4 personnes Ingrédients 15 noix de Saint‑Jacques 2 gousses de vanille ...

Filet de bœuf, purée truffée & sauce au poivre de Kampot

Filet de bœuf, purée truffée & sauce au poivre de Kampot Un classique de fête sublimé par le poivre rare et la truffe pour 4 personnes Ingrédients Filet de bœuf 4 filets de...

Poisson en écailles de pommes de terre & chorizo

Poisson croustillant aux écailles de pommes de terre et chorizo : une recette raffinée sublimée par un beurre blanc maison et des accords mets & vins sélectionnés par votre caviste CAVAVIN. ...

Velouté de courge rôtie & toasts au foie gras

Velouté de courge rôtie et toasts au foie gras : une entrée aussi simple que raffinée. Découvrez la recette et les deux vins sélectionnés par votre caviste CAVAVIN pour sublimer ce moment gourmand....

Le dessert idéal pour les fêtes de fin d'année !

Découvrez la couronne gourmande chocolat-vanille-noix de pécan : un dessert festif, raffiné et irrésistible. Avec les accords mets & vins choisis par votre caviste CAVAVIN, c’est la recette p...

Le cocktail noir qui hantera vos soirées Halloween

Croquette au kimchi

Punch Trois Ilets (pour 4 verres)

Coupe glacée Bitter des Basques

Rinquinquin Sunrise Fizz

À la découverte de la Liquoristerie de Provence

Entre savoir-faire ancestral et inspiration méditerranéenne, la Liquoristerie de Provence se distingue par sa capacité à faire revivre des recettes d’autrefois tout en leur apportant une touche de ...

Filet de dorade grillée et fenouil

Cocktail Rosé Fruité de l’Été

🧊 Blue’tiful — Cocktail au P’tit Bleu Pastis

✨ Ingrédients : 4 cl de P’tit Bleu Pastis 1 cl de sirop de menthe glaciale 10 cl d’eau gazeuse Feuilles de menthe fraîche Glaçons 🥂 Préparation : ...

Filet de lotte et sa sauce au beurre blanc

Côtelette d’agneau et légumes grillés de saison

Noix de Saint-Jacque poêlées

Magret de canard aux airelles des bois

Croziflette

Tartare de boeuf

Vol-au-Vent de Pintade aux Champignons

Salade aux figues, jambon cru et burrata

Ti'Punch

Pour célébrer le Rhum Day, on vous propose une recette de Ti'Punch avec le rhum ambré HSE, édition limitée “Le Voyage des Imaginaires”

Tian de légumes

Votre caviste vous invite à réaliser une recette estivale savoureuse : le tian de légumes. Ce plat coloré aux légumes du soleil est parfait pour profiter des saveurs de l'été. Suivez les étapes ci-...

Mille-feuilles aux fraises

Envie d’une petite douceur ? Votre caviste vous propose de réaliser de délicieux mille-feuilles individuels aux fraises. Suivez la recette ci-dessous pour préparer ce dessert qui ravira vos papilles.

Cocktail Le Pink

À l'occasion des Fêtes de Bayonne début juillet, découvrez notre recette de cocktail à base de Bitter des Basques, un alcool composé d'une vingtaine de plantes avec une touche de piment d'Espelette...

Cocktail Hugo

Aujourd’hui, nous vous proposons de découvrir un cocktail estival et rafraîchissant ! Découvrez le cocktail Hugo à base de la liqueur Fiorente, un alcool de fleurs de sureau du Piémont, à la couleu...

Tapas à la mousse de fromage de chèvre

À l'occasion du Wine & Cheese Day, votre caviste vous propose de préparer des tapas à la mousse de fromage de chèvre. Dans cet article, nous vous dévoilons tous nos conseils pour réaliser cette dél...

Cocktail French 75 (pour 1 flûte à champagne)

Pour célébrer l’été, découvrez la recette du célèbre cocktail French 75 réalisée avec le Gin Lind and Lime !

Côtelettes de porc, champignons et feta (4 personnes)

Au menu aujourd'hui, votre caviste vous propose des côtelettes de porc avec champignons et feta. Dans cet article, nous vous dévoilons tous nos conseils pour vous accompagner pas à pas dans la réal...

Cocktail Rossini Fraise et Menthe

Pour célébrer le Cocktail Day, découvrez notre recette de Rossini Fraise et Menthe ! Réunissez les ingrédients nécessaires pour préparer ce délicieux cocktail :

Filets de Cabillaud à la Rhubarbe Rôtie

Le printemps est là, et avec lui la rhubarbe qui pousse dans le potager. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette originale : les Filets de Cabillaud à la Rhubarbe Rôtie. Découvrez comment util...

Rouleaux de Printemps aux crevettes

Avec le retour des beaux jours, c'est le moment idéal pour préparer et déguster des rouleaux de printemps. Dans cet article, nous partageons tous nos conseils pour vous guider pas à pas dans la réa...

Roulés d’asperges aux fromage et chèvre frais et citron

Découvrez notre recette printanière : les roulés d'asperges au fromage de chèvre frais et citron. Frais et légers, ces délices sont parfaits pour les repas en plein air. Suivez notre recette pour r...

Médaillons de veau à la crème de moutarde et estragon

Découvrez une recette gourmande et raffinée : les médaillons de veau à la crème de moutarde et estragon. Dans cet article, nous vous guidons pas à pas pour réaliser ce plat délicieux qui séduira vo...

Tout savoir sur la Saint-Patrick

Histoire : La Saint-Patrick est une célébration annuelle de l'héritage irlandais et de la culture celtique qui remonte à des siècles. Elle commémore la vie de Saint Patrick, le saint patro...

Femme et Vigneronne

Dans l'univers du vin, les femmes ont toujours occupé une place de choix, apportant leur passion, leur détermination et leur savoir-faire à chaque étape de la création d'un vin d'exception. Au sein...

Risotto aux Fruits de Mer et Citron Vert

Ceviche de lieu noir

Poulet épicé chinois

Bienvenue dans l'univers parfumé de la cuisine chinoise, où chaque saveur est une célébration en soi ! Pour le Nouvel An Chinois, nous vous invitons à embarquer pour un voyage gustatif avec notre...

Irish Coffee (pour 1 verre à pied)

Célébrez l'Irish Coffee Day avec notre recette cocktail ! Un délice réconfortant qui marie l'onctuosité du café à la force envoûtante du Whiskey Teeling Single Grain. Pour préparer ce cocktail, ...

Tagliatelles à la sauce bolognaise (4 personnes)

Plongez dans l'essence même de la gastronomie italienne en célébrant avec nous la Journée Internationale de la cuisine italienne, avec notre recette de tagliatelles à la sauce bolognaise. Pour r...

Galette des Rois Blanche

Aujourd'hui marque l'Épiphanie, et pour célébrer cela, nous vous proposons de découvrir la recette de la galette des rois blanche ! Cette galette garde la frangipane en vedette, et est sublimée par...

Travers de porc marinés 4 personnes

Salade Poulet Avocat Mangue 4 personnes

Recette cocktail du Oaky Fizz

Bar entier rôti au parfums d’agrumes et aux herbes du jardin.

Velouté de légumes racines, châtaignes et lardons, foie gras poêlé & beurre truffé